El nombre científico del perejil es Petroselinun sativum.
Su nombre viene del griego y significa “apio de las piedras”.
El perejil rizado se cultiva especialmente en Australia, Inglaterra y Nueva Zelandia, mientras que el de hoja lisa es el más popular en Italia.
Crece mejor en lugares frescos y con sombra.
En la Antigüedad, el perejil se usaba como ofrenda a los difuntos.
Es solo a partir de la Edad Media cuando comienza a usarse en la cocina.
Una de sus virtudes es que destaca el sabor y el perfume de las otras hierbas, por tal razón el perejil siempre esta presente en el llamado bouquet garnie.
Su nombre viene del griego y significa “apio de las piedras”.
El perejil rizado se cultiva especialmente en Australia, Inglaterra y Nueva Zelandia, mientras que el de hoja lisa es el más popular en Italia.
Crece mejor en lugares frescos y con sombra.
En la Antigüedad, el perejil se usaba como ofrenda a los difuntos.
Es solo a partir de la Edad Media cuando comienza a usarse en la cocina.
Una de sus virtudes es que destaca el sabor y el perfume de las otras hierbas, por tal razón el perejil siempre esta presente en el llamado bouquet garnie.
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