¿Cómo nació la mayonesa?
Según el periodista Pescatore di Perle, decir bayonesa es un gran disparate: "Mayonesa lo es menos.
Lo correcto sería mahonesa. Así lo quiere el lexicógrafo francés Paul Littré y, con él, todos los buenos autores." Y esto tiene un por qué.
Después de la guerra de los 7 años (1756-1763), y para celebrar la victoria de Richelieu ofreció un banquete.
En el menú se incluyó una salsa nueva que fue creada por el chef de Richelieu.
En el menú se incluyó una salsa nueva que fue creada por el chef de Richelieu.
Algunos dicen que estaba por hacer una salsa estándar de crema y huevo, pero que no había podido conseguir la crema.
Otros, que se había propuesto inventar una salsa nueva desde el principio.
Cualquiera sea la razón, el chef hizo una salsa con aceite de oliva y huevo, en lugar de crema y huevo, creando de este modo una salsa original.
En honor de la victoria en el puerto de Mahón, la salsa fue llamada Mahonnaise.
Tiempo después se le cambió el nombre por mayonnaise, que se castellanizó como mayonesa
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